Tè Matcha, proprietà e curiosità

Matcha.. perchè ne parliamo ancora?

Il Matcha!! Lo so che ne abbiamo già parlato nell'articolo Il Tè Matcha ma su questo straordinario prodotto della cultura giapponese si sta muovendo grande interesse e siccome in molti ci chiedono altre informazioni eccoci qui.

Benefici del Matcha

Così come il tè verde il Matcha, essendo la foglia della camelia sinensis macinata, possiede le stesse caratteristiche ma in proporzione maggiore:

  • Previene l’invecchiamento cellulare grazie alla presenza di formidabili anti ossidanti quali i fenoli;

  • Riduce la presenza nel sangue del colesterolo LDL una delle cause dei disturbi cardiovascolari, tra cui ictus e infarto;

  • Abbassa la pressione sanguigna;

  • Riduce gli zuccheri nel sangue;

  • È un ottimo battericida;

  • Ha importanti effetti diuretici;

  • La combinazione di teina e di L-Theina (un amminoacido) lo rendono uno stimolante del sistema nervoso facilitando la concentrazione in modo delicato.

Il Matcha a confronto

Come si può vedere quindi il Matcha è un potente alleato della salute del nostro corpo, ma spesso ci chiedono dei confronti con altri quali siano le sue caratteristiche.

Qui di seguito un confronto con un tè verde cinese ed un altrettanto famoso tè nero:

Tè MatchaTè Verde GunpowderTè Nero Ceylon FOP
XANTINE* 49,31 mg18,26 mg43,12 mg
CATECHINE*102,20 mg13,41 mg6,50 mg
TEANINA*21 mg9,20 mg4,60 mg

*per 10 g

Come si vede il Matcha ha lo stesso livello di xantine (composti organici a base azoto dette purine) del tè nero. Questi composti vengono consigliati durante periodi di controllo alimentare in quanto aiutano la riduzione dei grassi.

Le catechine sono sostanze che agiscono come antiossidanti combattendo quindi l’invecchiamento cellulare e come si può vedere sia rispetto al tè verde sia rispetto al tè nero, il Matcha presenta un quantitativo maggiore di questi composti (quasi 10 volte rispetto al tè verde e quasi 16 volte rispetto al tè nero).

Infine la teanina ha numerosi effetti benefici sul nostro organismo: anti-stress; aiutante delle funzioni cognitive; combatte la pressione arteriosa; antidepressivo e antiinfiammatorio; effetto positivo sull’umore; controllo del peso; aiuta la salute cardiovascolare. Anche in questo caso il Matcha come si può vedere contiene un livello di teanine decisamente superiori rispetto agli altri tè.

Ma non solo questo! Un altro importante pregio di questo tè è il livello di beta-carotene contenuto che è 4 volte superiore a quello delle carote e 9 vote superiore a quello degli spinaci.

matcha giapponese

Come usare il matcha

Il matcha è estremamente versatile ed è anche per questo che lo si trova sempre più spesso in ricette dolci, piatti salati e cocktail. Può essere miscelato con ingredienti in polvere come farine, zucchero o cacao, ma anche con latte, bevande di soia o di mandorla.

Nel caso di miscelazioni con liquidi, è consigliabile utilizzare inizialmente una piccola quantità per evitare la formazione di grumi, aggiungendo poi gradualmente il liquido fino a raggiungere la consistenza desiderata.

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