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Soba Cha — Tisana di Grano Saraceno
Il Soba Cha è una tisana tradizionale di origine giapponese, preparata con semi di grano saraceno tostati a fuoco delicato.
Naturalmente privo di caffeina e glutine, è una bevanda adatta a tutta la famiglia e perfetta in ogni momento della giornata — anche la sera.
Il suo aroma è caldo, nocciolato e tostato, con un gusto morbido e leggermente acidulo che lo rende un'ottima alternativa al caffè o al tè. Proveniente dalla Cina.
Peso netto: 50 g.
Naturalmente privo di caffeina e glutine, è una bevanda adatta a tutta la famiglia e perfetta in ogni momento della giornata — anche la sera.
Il suo aroma è caldo, nocciolato e tostato, con un gusto morbido e leggermente acidulo che lo rende un'ottima alternativa al caffè o al tè. Proveniente dalla Cina.
Peso netto: 50 g.
Soba Cha — Tisana di Grano Saraceno — Scheda tecnica
- Provenienza: Cina
- Tostatura: Leggera
Caratteristiche
Il Soba Cha — conosciuto in Giappone come ???, in Corea come Memil-cha e in Cina come Kuqiao-cha — è una delle bevande più antiche e apprezzate dell'Asia orientale, con tracce di coltivazione del grano saraceno risalenti al 2600 a.C. nella Cina settentrionale. Non si tratta di un tè vero e proprio — il Soba Cha non contiene foglie di Camellia sinensis — ma di una tisana ottenuta dai semi tostati del grano saraceno (Fagopyrum esculentum), uno pseudocereale naturalmente privo di glutine e caffeina.
Tradizionalmente consumato durante i pasti in Giappone, Corea e Cina, il Soba Cha si ottiene tostando i semi di grano saraceno fino a ottenere un colore dorato-brunito che sprigiona un aroma caldo, nocciolato e tostato — simile al caffè ma senza la caffeina e senza l'amarezza. Questa tostatura leggera preserva i composti bioattivi del grano saraceno esaltandone le caratteristiche aromatiche. I semi si presentano di colore marrone chiaro, uniformi e profumati.
Il grano saraceno è naturalmente ricco di rutina — un flavonoide con significative proprietà antiossidanti, noto per il suo contributo al benessere della circolazione sanguigna — e di altri polifenoli come quercetina e vitexina. Contiene inoltre magnesio, potassio e fibre. Grazie all'assenza totale di caffeina, è una bevanda adatta a tutta la famiglia, inclusi bambini e donne in gravidanza, ed è ideale anche nelle ore serali come alternativa rilassante al tè o al caffè.
Profilo sensoriale dell'infuso
- Colore: Ambrato chiaro, limpido
- Aroma: Caldo, nocciolato e tostato, con leggera dolcezza naturale
- Gusto: Morbido, delicato, leggermente acidulo e nocciolato, con finale pulito
Preparazione Ottimale
- Temperatura Temperatura: 100°C
- Tempo di infusione Tempo di infusione: 2 minuti
- Dosaggio Dosaggio: 15 g per litro d'acqua
A differenza dei tè delicati, il Soba Cha richiede acqua a 100°C — la temperatura piena è fondamentale per estrarre il pieno aroma nocciolato dei semi tostati. Dopo 2 minuti di infusione otterrai un liquore ambrato e profumato. Ottimo anche freddo: prepara il Soba Cha caldo, lascia raffreddare e aggiungi ghiaccio per una bevanda dissetante e naturalmente dolce, perfetta d'estate. I semi infusi possono essere aggiunti a yogurt, smoothie o porridge per un tocco nocciolato extra.
Quando berlo e abbinamenti
Perfetto durante i pasti — come da tradizione giapponese, coreana e cinese — o come bevanda serale rilassante grazie all'assenza di caffeina. Adatto in ogni momento della giornata e per tutta la famiglia. Si abbina magnificamente a piatti a base di riso, noodles e cucina orientale, ma anche a dolci secchi, biscotti e frutta secca. Grazie al suo aroma tostato e nocciolato è un'ottima alternativa al caffè per chi vuole ridurre la caffeina senza rinunciare al piacere di una bevanda calda e avvolgente.
Ingredienti
Grano saraceno tostato (Cina).
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