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Tè Giallo Maojian Yellow
Il Maojian Yellow è un esempio magistrale di tè giallo, una delle categorie più esclusive e rare della tradizione cinese. Visivamente si distingue per le sue foglie lunghe e attorcigliate, ricche di punte dorate e lanuginose, risultato di una lavorazione manuale di altissima precisione.
Ciò che rende unico questo tè è il particolare processo di produzione noto come Men Huang o "sigillatura del giallo". A differenza dei tè verdi classici, le foglie subiscono una fase di avvolgimento in carta quando sono ancora calde e umide, innescando una microfermentazione (o leggera ossidazione) controllata. Questo passaggio cruciale elimina le note erbacee più pungenti, trasformando il profilo aromatico e riducendo drasticamente l'astringenza.
In tazza, il Maojian Yellow offre un liquore dal colore giallo dorato e brillante. Il sapore è straordinariamente morbido e rotondo, con una dolcezza naturale di fondo che ricorda lo zucchero di canna, accompagnata da eleganti note tostate e un retrogusto fruttato che evoca l'uva moscato. Il corpo è setoso, mai amaro, perfetto per chi cerca un'alternativa più delicata e raffinata al tè verde.
Grazie alla sua delicatezza, si abbina splendidamente a piatti leggeri e raffinati come ostriche, gamberetti e sashimi di salmone, ma accompagna con eleganza anche la pasticceria secca e i dolci a base di noci e nocciole. La qualità superiore delle foglie permette di effettuare diverse infusioni multiple, svelando nuove sfumature aromatiche ad ogni passaggio.
Peso netto 50g
Ciò che rende unico questo tè è il particolare processo di produzione noto come Men Huang o "sigillatura del giallo". A differenza dei tè verdi classici, le foglie subiscono una fase di avvolgimento in carta quando sono ancora calde e umide, innescando una microfermentazione (o leggera ossidazione) controllata. Questo passaggio cruciale elimina le note erbacee più pungenti, trasformando il profilo aromatico e riducendo drasticamente l'astringenza.
In tazza, il Maojian Yellow offre un liquore dal colore giallo dorato e brillante. Il sapore è straordinariamente morbido e rotondo, con una dolcezza naturale di fondo che ricorda lo zucchero di canna, accompagnata da eleganti note tostate e un retrogusto fruttato che evoca l'uva moscato. Il corpo è setoso, mai amaro, perfetto per chi cerca un'alternativa più delicata e raffinata al tè verde.
Grazie alla sua delicatezza, si abbina splendidamente a piatti leggeri e raffinati come ostriche, gamberetti e sashimi di salmone, ma accompagna con eleganza anche la pasticceria secca e i dolci a base di noci e nocciole. La qualità superiore delle foglie permette di effettuare diverse infusioni multiple, svelando nuove sfumature aromatiche ad ogni passaggio.
Peso netto 50g
- Origine
- Cina - Hunan
- Caratteristiche
- Il Maojian Yellow è un raro tè giallo, magistralmente lavorato a mano in foglie lunghe e attorcigliate, caratterizzate da punte dorate e lanuginose. Proveniente dalla provincia dello Hunan, questo tè subisce un processo unico: dopo la fissazione a calore, il maestro del tè esegue la "sigillatura del giallo". Le foglie, ancora calde e umide, vengono avvolte nella carta, innescando una "microfermentazione" (tra il 10 e il 20%) che lo distingue dal tè verde. Il risultato è una tazza dalla morbida dolcezza, con minore astringenza e ridotto odore vegetale. Il profilo aromatico è complesso, con fragranze di fiori e frutta esaltate da una dolcezza zuccherina che ricorda il miele e la nocciola.
- Infuso
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- Colore: Giallo dorato
- Aroma: Vegetale, dolce, con leggere note fruttate di uva da moscato
- Gusto: Morbido e dolce, con note vegetali e tostate ben equilibrate
- Infusione
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15 grammi per litro a 80°C per 3-4 minuti
Infusione (metodo orientale): 4-5 grammi per 150 cc a 80°C per 30-60 secondi (infusioni multiple) - Ingredienti
- Tè giallo
- Abbinamenti
- Perfetto per accompagnare pesce crudo come ostriche, gamberetti e sashimi di salmone. Si sposa ottimamente anche con la pasticceria secca, pasticcini o dolci con noci e nocciole.
- Conservazione
- Conservare nel sacchetto fornito o in altro contenitore adatto. In luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce solare diretta.
- Allergeni
- ASSENTI, in rif. D.Lgs. 109/92 2 s.m.i. e Reg.UE n. 1169/2011
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