Tè Verde Cinese Tian Mu Qing Ding

Caratteristiche

Il Tè Verde Tian Mu Qing Ding è un pregiato tè verde cinese coltivato sulle pendici dei Monti Tian Mu, nella provincia dello Zhejiang, a un'altitudine compresa tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare. Quest'area, riconosciuta dall'UNESCO come Riserva della Biosfera dal 1996, è caratterizzata da foreste di bambù, aria pulita, piccoli laghi di montagna e cascate, che creano condizioni ideali per la crescita del tè: terreno fertile, umidità naturale e ombreggiatura spontanea. Il nome Tian Mu Qing Ding si traduce letteralmente come "vetta verde dell'occhio del cielo" ed è un tè tramandato sin dalla dinastia Ming, quando era offerto come tributo imperiale.

La raccolta avviene tra aprile e maggio, raccogliendo esclusivamente le gemme apicali con una o due foglie tenere. La lavorazione è eseguita a mano secondo un'antica tecnica: le foglie fresche vengono delicatamente mosse avanti e indietro su piastre in ghisa scaldate, senza esercitare pressione, preservando così la struttura integra della foglia. Il risultato è una foglia allungata e leggermente attorcigliata, di un verde intenso e brillante, con la nervatura ben visibile. Alla forma si attribuisce tradizionalmente un richiamo al collo del drago, simbolo di fortuna e protezione nella cultura cinese.

Come tutti i tè verdi non ossidati, il Tian Mu Qing Ding è particolarmente ricco di polifenoli e catechine, tra cui l'EGCG (epigallocatechina gallato), noto per le sue proprietà antiossidanti. Secondo studi pubblicati su fonti scientifiche internazionali, il consumo regolare di tè verde può contribuire a supportare le difese naturali dell'organismo contro i radicali liberi e può contribuire al benessere cardiovascolare. Il contenuto di L-teanina lo rende inoltre noto per favorire uno stato di rilassamento vigile, senza eccitazione eccessiva.