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Tè Verde Guizhou Green Snail
Il Guizhou Green Snail è un tè verde di alta montagna proveniente da Liu Pan Shui, nel cuore della provincia del Guizhou, una delle regioni più incontaminate della Cina, dove la bassa insolazione e le quote elevate, circa 1500 metri, creano condizioni ideali per una produzione teicola di eccellenza.
Le foglie, raccolte tra giugno e luglio e lavorate a mano fino alla caratteristica forma a spirale con punta chiara, regalano in tazza un colore giallo chiaro con riflessi verde giada e un profilo aromatico fruttato, intenso e persistente, con un corpo sorprendentemente ricco per un tè verde.
Una tazza raffinata, perfetta a fine pasto o in abbinamento a dolci alla frutta e frolle, capace di sorprendere anche i palati più esigenti.
Peso netto: 50g
Le foglie, raccolte tra giugno e luglio e lavorate a mano fino alla caratteristica forma a spirale con punta chiara, regalano in tazza un colore giallo chiaro con riflessi verde giada e un profilo aromatico fruttato, intenso e persistente, con un corpo sorprendentemente ricco per un tè verde.
Una tazza raffinata, perfetta a fine pasto o in abbinamento a dolci alla frutta e frolle, capace di sorprendere anche i palati più esigenti.
Peso netto: 50g
Tè Verde Guizhou Green Snail, Scheda tecnica
- Provenienza: Cina — Guizhou, Liu Pan Shui (六盘水)
- Raccolta: Giugno — luglio
- Altitudine: circa 1500 m s.l.m.
Caratteristiche
Il tè verde Guizhou Green Snail proviene da Liu Pan Shui, città-prefettura nel cuore della provincia del Guizhou, una delle regioni storicamente più isolate e incontaminate della Cina. Proprio l'inaccessibilità di questi territori ha preservato nei secoli un ambiente naturale eccezionale, che ha consentito lo sviluppo di una produzione teicola di altissima qualità, riconosciuta e premiata ripetutamente sul mercato interno cinese. Il Guizhou è considerato l'unica regione teicola originale della Cina caratterizzata da bassa latitudine, alta quota e scarsa insolazione diretta: condizioni che favoriscono una lenta maturazione della foglia e una concentrazione aromatica fuori dal comune.
Le foglie di questo tè verde di alta montagna, coltivate a circa 1500 metri di quota, vengono raccolte tra giugno e luglio e lavorate fino a ottenere la caratteristica forma a chiocciola: piccole, a spirale stretta, di un verde pastello tenero, con punta chiara (tip). La lavorazione artigianale esalta la naturale complessità aromatica della foglia, ricca di gemme, senza alterarne la freschezza. La forma spiralata — che richiama la tradizione dei grandi tè arrotolati cinesi — è indice di cura nella selezione e nella manifattura.
Il tè verde cinese di alta quota è noto per il suo contenuto di antiossidanti e polifenoli, che possono contribuire al benessere generale dell'organismo. Può supportare la concentrazione e la lucidità mentale nel corso della giornata, ed è apprezzato nella tradizione come bevanda da meditazione e da pasto raffinato.
Profilo sensoriale dell'infuso
- Colore: giallo chiaro, verde giada
- Aroma: intenso, fruttato e persistente
- Gusto: fruttato, persistente, corposo
Preparazione Ottimale
- Temperatura Temperatura: 80°C
- Tempo di infusione Tempo di infusione: 2–3 minuti
- Dosaggio Dosaggio: 12 g per litro d'acqua
Utilizzare acqua a 80°C, mai in ebollizione, per preservare le note fruttate e la dolcezza naturale della foglia. Si consiglia di versare un goccio d'acqua sulle foglie prima dell'infusione per qualche secondo, poi aggiungere il resto: questo passaggio aiuta ad aprire la spirale e a liberare meglio gli aromi. La foglia regge bene una seconda infusione, prolungando di circa 30 secondi il tempo di contatto: il sapore si fa più morbido e rotondo. Si presta anche alla preparazione in cold brew: lasciare in infusione in acqua fredda per 6–8 ore in frigorifero per un risultato fresco e delicatamente fruttato.
Quando berlo e abbinamenti
Adatto a qualsiasi momento della giornata, il Guizhou Green Snail si esprime al meglio a fine pasto come alternativa leggera e aromatica. Il suo profilo fruttato e corposo lo rende un accompagnamento elegante per biscotti di frolla, crostate e dolci alla frutta, con cui crea un equilibrio naturale tra la nota vegetale del tè e la dolcezza dei dessert.
Ingredienti
Tè verde (Cina — Guizhou, Liu Pan Shui).
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