Tè Verde Kukicha Cina — Japanese Style

Caratteristiche

Il Kukicha stile giapponese è un tè verde cinese prodotto nella rinomata regione di Anji, nella provincia dello Zhejiang, lavorato secondo la tradizione giapponese a partire dai rametti e dalle nervature delle foglie della pianta Camellia sinensis. Questa particolare lavorazione — che utilizza gli steli invece delle foglie — conferisce al prodotto un bassissimo contenuto di caffeina, rendendolo una delle bevande più delicate della famiglia del tè verde. Le foglie si presentano come steli giallo-verdi con piccole parti di foglia.

A differenza dei tè a foglia, gli steli della pianta svolgono una funzione di trasporto dei minerali assorbiti dal suolo, accumulando concentrazioni elevate di calcio, magnesio, potassio e fluoruro. Questo li rende naturalmente più poveri di caffeina e più ricchi di minerali rispetto alle foglie. Il Kukicha è inoltre noto per le sue proprietà alcalinizzanti, con un pH dell'infuso prossimo alla neutralità, che lo rende particolarmente delicato per chi è sensibile all'acidità.

Grazie al suo contenuto molto ridotto di caffeina, il Kukicha è considerato adatto al consumo in qualsiasi momento della giornata, compresa la sera. La presenza di L-teanina può contribuire a favorire una sensazione di calma e concentrazione. Il profilo aromatico fresco e la dolcezza naturale lo rendono eccellente anche come tè freddo.