Carrello
Tè Verde Long Jing - Dragon Well - Cina IGP
Il Tè Verde Long Jing — conosciuto anche come Lung Ching o Dragon Well — è uno dei tè verdi cinesi più celebri e pregiati al mondo, prodotto nella rinomata regione dello Zhejiang, Hangzhou.
Le sue foglie primaverili, sapientemente schiacciate a mano in paioli riscaldati, presentano un vibrante colore verde brillante e un profilo aromatico fresco e delicato, con note dolci, sentori di frutta secca e un corpo pieno e vellutato.
Certificato IGP come tè d'origine autentica, è un classico apprezzato da oltre 1.200 anni in Cina e nel mondo.
Peso netto: 50 g.
Le sue foglie primaverili, sapientemente schiacciate a mano in paioli riscaldati, presentano un vibrante colore verde brillante e un profilo aromatico fresco e delicato, con note dolci, sentori di frutta secca e un corpo pieno e vellutato.
Certificato IGP come tè d'origine autentica, è un classico apprezzato da oltre 1.200 anni in Cina e nel mondo.
Peso netto: 50 g.
Te Verde Long Jing — Dragon Well — Cina IGP — Scheda tecnica
- Provenienza: Cina – Zhejiang, Hangzhou, Fuyang
- Raccolta: Da aprile a giugno
- Altitudine: 100–300 m
Caratteristiche
Il Long Jing — conosciuto in tutto il mondo come Dragon Well ("Pozzo del Dragone") — e' considerato il te verde piu' celebre della Cina e uno dei dieci te piu' pregiati al mondo. Il suo nome e' legato a un'antica leggenda della regione del Lago Occidentale (Xi Hu) ad Hangzhou: si narra che un drago abitasse in un pozzo locale, la cui acqua non si prosciugo' mai neppure durante le grandi siccita'. Da oltre 1.200 anni — citato gia' nel Canone del Te di Lu Yu nell'VIII secolo d.C. — questo te accompagna la storia e la cultura cinese. Nel XVII secolo l'imperatore Qianlong lo elevo' a te imperiale, conferendogli un prestigio che dura ancora oggi.
Questo Long Jing proviene dalla zona di Fuyang, ufficialmente riconosciuta come parte dell'area di produzione originale del West Lake Long Jing IGP — la certificazione di Indicazione Geografica Protetta che tutela l'autenticita' di questo te, paragonabile alle DOCG dei vini italiani. Le piantagioni di Fuyang si estendono lontano dalla citta', in un ambiente naturale e climaticamente favorevole, offrendo un eccellente rapporto qualita'-prezzo rispetto ai Long Jing delle zone piu' centrali. La foglia, di colore verde chiaro tendente al giallo, si presenta allungata, piatta e di media grandezza — il risultato della caratteristica lavorazione a mano in paioli riscaldati che blocca l'ossidazione e conferisce le tipiche sfumature tostate e nocciolate.
Il Long Jing e' ricco di catechine e EGCG (epigallocatechina gallato) — tra i piu' potenti antiossidanti presenti in natura — noti per il loro contributo al benessere cardiovascolare, al metabolismo e alla naturale difesa dell'organismo dallo stress ossidativo. Contiene vitamina C, L-teanina e oltre 483 composti flavonoidi identificati in studi metabolomici recenti. La L-teanina, in sinergia con la caffeina, puo' contribuire a favorire una concentrazione lucida e prolungata senza i picchi di eccitazione tipici del caffe' — rendendolo ideale per le ore di studio e lavoro.
Profilo sensoriale dell'infuso
- Colore: Giallo dorato tendente al verde, limpido
- Aroma: Fresco, vegetale, con accenni tostati e di frutta secca
- Gusto: Fresco e delicato, con note dolci e corpo pieno e morbido, leggera sfumatura amarognola bilanciata dalla dolcezza naturale e dal sentore di noci, finale pulito e vellutato
Preparazione Ottimale
- Temperatura Temperatura: 70°C
- Tempo di infusione Tempo di infusione: 1–3 minuti
- Dosaggio Dosaggio: 13 g per litro d'acqua
La temperatura e' fondamentale per il Long Jing: usa acqua a 70°C — mai a ebollizione — per preservare intatti gli antiossidanti e le delicate note vegetali e tostate. Un'infusione di 1–2 minuti esalta la freschezza e la dolcezza; prolungando a 3 minuti si ottiene un corpo piu' pieno con una leggera nota amarognola. Le foglie piatte si prestano a 2–3 reinfusioni, rivelando ad ogni passaggio nuove sfumature aromatiche. Per un'esperienza tradizionale, prepara il Long Jing in un bicchiere di vetro — potrai ammirare le foglie che si aprono lentamente e danzano nell'acqua.
Ingredienti
Te verde (Cina – Zhejiang, Hangzhou, Fuyang).
Tocca per ingrandire
