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Tè Viola Cinese Zi Juan
Scopri il mistero del Tè Viola Zi Juan, una delle varietà più rare della famiglia Camellia sinensis, selezionata dallo Yunnan e coltivata nella regione di Pu-Erh a 1.200 metri di altitudine.
Le sue foglie dal caratteristico colore viola intenso producono in tazza un infuso straordinario: blu-verde tendente al viola, limpido e inconfondibile.
Il gusto è una sorprendente combinazione di note vegetali dolci e persistenti, privo di amarezza.
Ricchissimo di antocianine, potenti antiossidanti che gli conferiscono il colore unico, il Tè Viola è una bevanda raffinata e dall'esperienza sensoriale davvero indimenticabile.
Peso netto: 50g
Le sue foglie dal caratteristico colore viola intenso producono in tazza un infuso straordinario: blu-verde tendente al viola, limpido e inconfondibile.
Il gusto è una sorprendente combinazione di note vegetali dolci e persistenti, privo di amarezza.
Ricchissimo di antocianine, potenti antiossidanti che gli conferiscono il colore unico, il Tè Viola è una bevanda raffinata e dall'esperienza sensoriale davvero indimenticabile.
Peso netto: 50g
Tè Viola Zi Juan, Scheda tecnica
- Provenienza: Cina – Yunnan, Pu-Erh
- Raccolta: Da aprile a luglio
- Altitudine: 1.200 m
Caratteristiche
Il Tè Viola Zi Juan — il cui nome significa letteralmente "Bellezza Viola" — è una delle varietà più rare e affascinanti della famiglia Camellia sinensis var. assamica, coltivata nel cuore dello Yunnan, nella regione di Pu-Erh, a 1.200 metri di altitudine. Conosciuto fin dalla dinastia Tang (618–907 d.C.), era originariamente riservato all'uso locale prima di conquistare i mercati internazionali: dal 1950 coltivato a Menghai, è oggi apprezzato anche in India, Kenya e Giappone.
Il suo colore inconfondibile non è un artificio ma un meccanismo di difesa naturale: la cultivar Zi Juan produce antocianine in risposta all'esposizione intensa alla luce solare, tingendo foglie, gemme e steli di un intenso viola scuro. La foglia si presenta lunga, sottile e arrotolata, di colore viola-nero profondo. Lavorato con il metodo classico del tè verde, preserva intatta la massima concentrazione di antocianine — la lavorazione a tè verde è infatti quella che ne mantiene meglio le proprietà rispetto al tè nero o oolong, come confermato dalla ricerca scientifica pubblicata su ScienceDirect.
Le antocianine del Zi Juan sono state studiate da più ricerche pubblicate su PubMed: mostrano una significativa attività antiossidante, contribuendo alla naturale difesa dell'organismo dai radicali liberi e al benessere cellulare. Contiene inoltre EGCG (epigallocatechina gallato) e altri catechini, polifenoli tipici dei migliori tè verdi. Una bevanda rara dal profilo nutrizionale eccezionale, destinata ai veri intenditori.
Profilo sensoriale dell'infuso
- Colore: Blu-verde tendente al viola, limpido e inconfondibile
- Aroma: Delicato e persistente
- Gusto: Dolce, morbido e persistente, con leggera complessità vegetale
Preparazione Ottimale
- Temperatura Temperatura: 70–80°C
- Tempo di infusione Tempo di infusione: 2–3 minuti
- Dosaggio Dosaggio: 12 g per litro d'acqua
La temperatura è fondamentale per questo tè: usa acqua a 70–80°C — mai a ebollizione — per preservare intatte le antocianine, le molecole responsabili del colore viola e delle proprietà antiossidanti. Temperature più alte le degradano irreversibilmente. In tazza otterrai un colore sorprendente: blu-verde tendente al viola, che varia leggermente in base al pH dell'acqua. Le foglie si prestano a reinfusioni multiple, mantenendo dolcezza e complessità ad ogni passaggio. Prova anche il cold brew: lascia le foglie in acqua fredda per 6–8 ore in frigorifero per un risultato visivamente spettacolare e dal gusto morbidissimo.
Ingredienti
Tè verde (Cina – Yunnan).
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